蚝豉萝卜焖肋排的做法

广东人喜欢用一些词语来做谐音，过春节时很喜欢用[蚝豉]来做菜；当中会加入[发菜]，意味着&1squo;好事连连’的意思，所以&1squo;蚝豉’=&1squo;好事’是用粤语来发音。

在我们家过年时也一定会用蚝豉煮一道料理，当然发菜也少不了；过年就是拿个好意头这也是家里世世代代传下的习俗。

蚝豉萝卜焖肋排

材料：蚝豉10个，肋排1斤，萝卜1斤，冻豆腐10-15块，大蒜3颗，姜5片，

花菇5朵，红烧汁3汤匙，蚝油2汤匙，水适量

蚝豉萝卜焖肋排的做法

1.肋排洗净，萝卜洗净去皮滚刀切，花菇提前泡软后去处根部；蚝豉洗净后泡15分钟，当中换两次水并在换水时冲洗。

2.图1.肋排焯水后连同姜片和大蒜放入电压力锅里。

3.图2.加入冻豆腐及花菇。

4.图3.继续放入蚝豉。

5.图4.最后放入萝卜。

6.倒入适量的水，水份没过食材即可。

7.加入红烧汁，生抽及蚝油。

8.将电压力锅内胆放入电压力锅里。

9.启动电源选择焖/炖的功能，口感选择浓郁即可开始炖煮。

10.炖煮好后等待压力阀降落后即可食用。

美食小提示

很多网友都在问[红烧汁]是怎么做的呀？有秘方吗？

其实是没有秘方的，现在酱料都很方便了；到超市里就可以找到了，只要在生抽的部门就有了。

而且品牌也很多哦，我选用红烧汁来着色的原因是红烧汁没有老抽咸而且又能达到老抽的色泽；所以大家以后看见材料里有&1squo;红烧汁’就知道了是超市里都有卖的哦。。。

健康饮食网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效