口蘑鸭球汤

相信对于鸭肉我们并不陌生,这是我们餐桌上进行吃的一道食物,鸭肉的营养价值是非常高的。鸭鸭肉不但肥美而且价格实惠,那如果做才好吃呢,今天就给大家一个简单的口蘑鸭球汤的做法。

口蘑鸭球汤

原料：嫩鸭肉500克，水发口蘑100克，玻璃纸(15厘米见方)1张，鲜汤1200克，黄酒12克，精盐5克，味精3克，葱5克，生姜5克，胡椒粉1克。

口蘑鸭球汤的做法

1、将鸭肉除净绒毛，清洗干净后切成直径为2．5厘米的球。

2、将口蘑清洗干净杂质，一切两半，与鸭球分别放入沸水锅内烫一下。

3、鸭球清洗干净血水，同口蘑一起放入大汤碗内，加入黄酒、精盐、味精、胡椒粉。

4、将汤锅上火，放入鲜汤、葱、姜略煮片刻，捞出葱、姜，将汤倒入汤碗内，碗口用玻璃纸封住，上笼蒸90分钟即成。

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

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