牛肉杂菜汤
牛肉杂菜汤
材料：牛肉150克，鸡蛋2个，蘑菇、西芹、番茄、西蓝花各50克，盐、酱油、荸荠粉、白糖、香油、味精、胡椒粉各适量。
牛肉杂菜汤的做法
1、牛肉洗净，切片；鸡蛋磕入碗中，加酱油、荸荠粉、白糖搅匀，放入牛肉片腌15分钟；蘑菇、番茄洗净，切片；西芹去叶，洗净，切段；西蓝花掰成小朵，洗净；将蘑菇、西芹、西蓝花分别放入沸水中焯至半熟捞起。
2、锅内加适量清水煮沸，放入所有材料煮熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，淋入香油即可。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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