芙蓉鱼汤
芙蓉鱼汤
原料：三文鱼肉200克，鸡蛋清3只，香菜60克，火腿和湿淀粉各5克，料酒25克，味精、精盐各适量，胡椒粉1克，植物油50克，鸡汤250克，葱和姜各少许。
芙蓉鱼汤的做法：
1．将三文鱼肉洗净后切成米粒大小的丁，香菜和火腿分别切成末。
2．炒锅置火上，放油烧热，将葱和拍碎的姜块煸香，加入鸡汤烧10分钟，捞去葱和姜，下入三文鱼肉丁和料酒，焖烧片刻，放入精盐，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋清打散，徐徐倒入三文鱼粒锅内，像片片雪花漂在面上．盛入事先置火上并加有香菜的热煲内，撒入火腿末、胡椒粉和味精，盖好煲盖略烧片刻即成。
特点：糯嫩鲜滑，养胃养颜。
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煲汤网小提示
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