牛肉炖西红柿
牛肉炖西红柿是一道普通的家常菜,我用的牛肉,放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来即可,这样在做这道菜的时候就比较省时,牛肉炖西红柿味道鲜美,营养丰富,经常吃这道菜有补铁补血,强筋健骨的功效,西红柿中含有丰富的维生素c,经常食用西红柿可以美白养颜,抗衰老。
牛肉炖西红柿
原料:西红柿400克,牛肉150克,白糖15克,料酒10克,精盐2克,葱、姜末各10克,味精2克,鲜汤700克,油40克,花椒油10克,香菜段10克。
牛肉炖柿子的做法
1、将西红柿洗净,切成块。
2、将牛肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水中焯一下捞出。
3、锅内加油烧热,放入葱姜末、白糖、鲜汤、牛肉块、料酒烧开。
4、改小火炖至牛肉熟烂。
5、将西红柿块放入牛肉锅内,加精盐烧开,撇去浮沫,加味精、花椒油。
6、出锅盛入汤碗内,撒上香菜段即成。
美食特色
质地软烂,甜酸咸鲜,营养丰富。
做法小技巧
1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
2、清炖牛肉能较好地保存营养成分;
奶油是从牛奶中分离出的稀奶油,经杀菌、成熟、搅拌、压炼而成的脂肪制品,其质量鉴别方法如下:1、风味。风味芳香为上等品;味道一般,香味差为一...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃吗: 素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效