荸荠冬瓜瘦肉汤

秋季养生主要是“清润抗燥”,也就是要多吃些清热润肺、生津消滞的食物。有一种四季常见的水果——荸荠,最适合秋季食用。

荸荠冬瓜瘦肉汤

材料:冬瓜500克,猪瘦肉150克,黄豆100克,荸荠12个,白果50克,姜2片,盐、鸡精各适量。

荸荠冬瓜瘦肉汤的做法

1.所有原材料洗净。荸荠去皮;冬瓜切厚片;白果去壳,入滚水浸片刻,去衣和心;猪瘦肉汆烫后洗净。

2.锅内煲滚适量水,下所有原材料煲滚后改慢火煲2小时,下盐、鸡精调味即可。

荸荠冬瓜瘦肉汤

煲汤功效:荸荠性味甘寒,能清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒、滋阴消肿。

特别提示

1、荸荠煮汤时,由于富含黏液质,容易糊锅,久则容易烧焦,引起食物变质。要及时搅拌,防止糊锅。

2、荸荠性寒凉,寒凉体质者、容易腹泻者别吃太多,或配合物性温热的食物一同食用。

冬瓜的营养价值

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