胡萝卜汁鱼圆羹
鱼圆的做法多种多样，一城一味真的不点都不假，我们吃习惯了这种本地鱼圆，用青鱼和蛋清调味后经过无数次的摔打成粘性，再用调羹一个个均匀的加入沸水中浮起就捞起，和Q弹浑身不搭界，只有那鲜嫩爽滑入口即化的口感。
这道汤羹是我第一次尝试做的，昨天婆婆送来之后我一直在想，要做一道没做过的创新一下试试，我们经常用这鱼圆入汤吃，有时候也会和荠菜一起入汤勾芡。这次用胡萝卜汁尝试，刚开始有点忐忑不安，担心胡萝卜味太重盖过鱼圆的鲜味，尝试之后发现担心是多余的，不仅颜色非常养眼，而且汤羹入口非常爽滑，几乎吃不出胡萝卜味。
新春佳节，总要招待亲朋好友，在家宴上端上这碗鱼圆羹，我想一定会大受欢迎的，尤其是对于老人和孩子，没有鱼刺是最好不过了，营养也相当丰富哦。
胡萝卜汁鱼圆羹
材料；手打鱼圆200克，胡萝卜160克。
调料；葱油适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，料酒适量，葱花适量。
胡萝卜汁鱼圆羹的做法
1.准备食材
2.胡萝卜去皮切块加入搅拌机，加入400毫升清水一起搅拌成汁
3.准备生姜片和水淀粉
4.先把胡萝卜汁水倒入锅中加入生姜片
5.盖上大火烧开
6.打开加入鱼圆和料酒大火煮开
7.加入盐调味
8.加入葱油
9.倒入水淀粉勾芡
10.等煮开后加入鸡精调味
11.盛入碗中撒上葱花即可上桌。
在阳光下显得格外耀眼，味道非常鲜美。汤羹细腻爽滑，非常的棒。
特别提示：鱼圆的材料和做法不同，这种先做的鱼圆没经过冷冻，入汤后不宜久煮。
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