鸡肉蛋清粥

鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源，所以人们素爱将鸡肉用来做鸡汤、鸡肉粥、烤鸡等。

鸡肉蛋清粥

原料：白米1杯，鸡肉1/2杯，蛋清3个，淀粉1小匙，柠檬汁3大匙，鸡汤8杯。

鸡肉蛋清粥的做法

1、大米洗净，浸泡30分钟。

2、鸡肉切片，加水和淀粉拌匀。

3、蛋清打至发泡。

4、电饭锅内注入鸡汤煮沸，放入大米煮沸拌匀。

5、然后改中小火熬煮30分钟。

6、倒入鸡肉，续煮1分钟。

7、再倒入发泡的蛋清迅速拌匀，即可熄火。

8、食用时滴入柠檬汁即可。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

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