牛肉二米粥
牛肉二米粥
材料：大米、小米各75克，洋葱50克，牛肉、胡萝卜各40克，料酒、葱姜汁各8克，精盐2克，味精1克，湿淀粉1.5克。
牛肉二米粥的做法
1．大米、小米分别放入容器内，用冷水淘洗干净。洋葱剥去老皮，洗净，胡萝卜削去外皮，洗净，牛肉用温水洗净，搌干水分，分别切成丁。牛肉丁放入容器内，加入料酒、葱姜汁各半及精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。
2．锅内放入清水，下入淘洗干净的大米，用小火烧开，下入小米，用手勺搅匀，煮至五成熟时，下入牛肉丁搅匀烧开。
3．待大米煮至七成熟时，下入洋葱丁、胡萝卜丁搅匀，继续用小火煮至软烂、粥稠，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：色泽艳丽，口感软烂，粥汁稠滑，咸香醇美。
煲粥特别提示：原料均切成1厘米见方的小丁，一定要煮制软烂。
食材功效：大米味甘，性平，入脾、胃经，有健脾和胃，补中益气的功能。小米味甘、咸，性凉。有和中益胃，除热解毒的功能。洋葱含硒量较多，硒能刺激人体免疫反应，使环磷酸腺苷增加，抑制癌细胞的分裂和生长。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和木质素，能增强细胞活性，提高机体免疫功能，有防癌作用。牛肉味甘，性平，有补脾胃，益气血，强筋骨的功能。此款粥品可补脾胃，益气血，消癌肿，对胃癌有预防和辅助治疗作用。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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