虾干菠菜豆腐汤
菠菜豆腐汤
原料：豆腐3块，菠菜150克，虾干5克，猪油10克，味精2克，细盐4克，牛奶100毫升，葱末2克，姜汁2克，高汤750毫升。
菠菜豆腐汤的做法
1．将每块豆腐平着片成3片，再切成条，用开水焯一下捞出。将菠菜去掉根和老叶，洗净切成2.6厘米长的段。虾干用温水浸泡洗净待用。
2．汤锅置火上，放入猪油烧热，下葱末炝锅，放入高汤、细盐、豆腐条、菠菜、虾干稍煮一下，然后放入牛奶、姜汁。待汤开，撇去浮沫，加味精起锅盛入大汤碗内即成。
菠菜豆腐汤的功效：味道鲜香，白绿相问。补铁，营养丰富。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。