素鲜汤
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身
素鲜汤
主料：金针菇100克，黄瓜200克，豆腐2块，胡萝卜200克。
辅料：盐、生姜丝、香菜、香油各适量。
素鲜汤的做法
1、金针菇去头清洗干净。
2、黄瓜去瓤切块。
3、胡萝卜去皮切块。
4、香菜择洗。
5、锅内加水，加生姜片煮沸，放豆腐、胡萝卜煮5分钟。
6、加黄瓜煮沸，放盐、香菜，淋香油即可。
食材选购技巧
1、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
2、果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。
3、优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖*较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃吗: 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃吗: 黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。