笋丝炖柴鸡

饭前嚼些姜片，可以促进唾液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有开胃的功效。竹笋是一种低糖、低脂的食材，其含有丰富的膳食纤维，竹笋还有清热化痰、消渴益气的功效。

笋丝炖柴鸡

材料：柴鸡1只，干竹笋丝50克，姜1块。

调料：盐1小匙。

笋丝炖柴鸡的做法

1、柴鸡洗净，剁块；姜切片；备好其他食材。

2、干竹笋丝用温水浸泡1天，捞出，挤干水分，入沸水中氽烫熟后捞出。

3、柴鸡块放入冷水中煮开，去除血沫后捞出，沥干。

4、砂锅中放入鸡块、竹笋丝、姜片，加入足量的水，大火烧开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时，用盐调味即可。

功效：清热化痰，健脾益气。