红小豆炖鹌鹑

红小豆炖鹌鹑

适用人群：利水除湿，益气补虚。常服有助减肥。

用法宜忌：佐餐食。

材料：鹌鹑2～3只，红小豆50克，生姜片、葱段各10克，盐5克，味精、胡椒粉各3克，清汤1500毫升。

红小豆炖鹌鹑的做法

1．将红小豆洗净；鹌鹁杀后去毛、内脏，剁去脚爪，入沸水锅内焯去血水，洗净。

2．将锅置火上，注入清汤，放入红小豆、葱段、姜片、胡椒粉，烧沸后文火慢炖90分钟，放入鹌鹑再炖烂，入味精、盐调味，拣去姜、葱即可。

特别提示：红小豆利尿减肥；鹌鹑补五脏、益精血、温肾助阳。二者同食可利水消脂。

鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]

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