粉丝羊排汤

粉丝羊排汤

口味：鲜辣味

操作时间：140分钟

原料：羊排骨200克，粉丝150克，香菜25克，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、味精、料酒、米醋、鲜汤、花生油各适量。

粉丝羊排汤的做法

1、将粉丝用清水泡发，过长的切短，用清水洗净。

2、将蒜捣成泥，葱切段，姜切片。

3、将香菜去根、洗净、切段。

4、将羊排骨洗净，剁块，放入开水锅中焯烫，捞出。

5、锅中注花生油烧至八成热，下蒜泥爆香。

6、放入羊排块，反复煸炒，炒干水分。

7、加米醋、鲜汤、葱段、姜片等，大火烧开，撇净浮沫。

8、小火煮约2小时，加粉丝烧开。

9、加盐、料酒、味精略煮。

10、放入胡椒粉，撒上香菜段即可。

特别提示

排骨柔韧酥烂，汤味鲜香，尤其适合冬季食用。

粉丝要购买知名品牌的食用，因为很多小作坊粉丝会因为使用明矾，破坏了粉丝的营养价值，对人体有害。

煲汤网小提示

米酒和羊排能一起吃吗: 可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃吗: 把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。