魔芋汆鸭丸

魔芋汆鸭丸

原料：魔芋块200克，净鸭脯肉100克，菠菜50克，口蘑、料酒各15克，精盐、鸡精各3克，鸡蛋清半个，清汤650克，香油10克。

魔芋汆鸭丸的做法

1．将鸭脯肉洗净，沥净水，剁成末，放入容器，加入料酒5克、精盐1克、鸡蛋清、清汤25克、香油5克搅匀上劲至黏稠，再加入剁成细末的口蘑搅匀。

2．锅内放入清水烧开，下入魔芋块，煮5分钟捞出。另将锅内放入清汤、余下的料酒烧开，将鸭肉末制成小丸子，下入汤锅内烧开。

3．下入魔芋块、余下的精盐烧开，煮熟，下入洗净切成段的菠菜烧开，煮至断生，加鸡精，淋入余下的香油，出锅装碗即成。

特别提示：魔芋含有的葡萄甘露聚糖能延缓机体对葡萄糖的吸收，能有效降低餐后血糖，减轻胰腺的负担，使糖尿病人的糖代谢处于良性循环，对糖尿病患者十分有益。

魔芋又叫蘑芋，它同芋头(芋艿)属同一家族。它有奇特的保健和治病功效。研究表明，魔芋球形茎中葡萄甘露聚糖含量高达50%，蛋白质含量为30%，还...[更多]

煲汤网小提示

魔芋和猪肉不能一起吃吗: 滋补营养