汆腰片的做法

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

汆腰片

原料：猪腰子200克，黄瓜50克，猪化油20克，盐8克，酱油5克，花椒水10克，葱姜末共15克，味精5克，鲜汤400克。

汆腰片的做法

1、将猪腰子片成两半，去脂皮，片去腰臊，斜刀片成小薄片。

2、将黄瓜洗净，切成象眼片。

3、锅置火上，添汤，加盐、酱油、花椒水、葱姜末烧开。

4、再放入腰片、黄瓜片烧开，将腰片、黄瓜片捞出装碗。

5、将锅中汤清除浮沫，调好口味，加味精，淋猪油，浇在碗内腰片上即可。

食材选购技巧

1、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

2、果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。

3、黄瓜当水果生吃，不宜过多。

美食特色

腰片鲜嫩，汤味清香。

健康饮食网小提示

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