冬瓜蛙腿汤
冬瓜蛙腿汤
原料：净冬瓜200克，蛙腿150克，干贝30克，陈皮、生姜、精盐、黄洒、清汤各适量。
冬瓜蛙腿汤的做法
1．冬瓜洗净，切块。
2．蛙腿洗净，剪去爪，入沸水中汆一下捞出控水。
3．干贝用温水泡发后取出，加开水、黄酒、姜片，上笼蒸1小时。
4．锅内放清汤，加冬瓜、陈皮，烧开约5分钟，投入蛙腿、干贝(连同蒸汁)，烧开后雨焖10分钟，加精盐调味即成。
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