公英蚬肉汤
公英蚬肉汤
材料：熟蚬肉125克，嫩蒲公英100克，玉米须、茵陈各30克，葱段、姜片各10克，料酒5克，醋1克，精盐2克，冰糖20克，清汤800克。
公英蚬肉汤的做法
1．熟蚬肉洗净。蒲公英择洗干净，沥去水分，切成2厘米长的段。玉米须、茵陈均洗净。
2．锅内放入清水烧开，下入蚬肉、醋烧开，焯透捞出。另将锅内放入清汤，下入玉米须、茵陈、葱段、姜片，煎煮30分钟，捞出玉米须、茵陈、葱段、姜片不用。
3．下入蚬肉，加入料酒、精盐、冰糖烧开，煮10分钟，下入蒲公英段，煮熟，出锅装碗即成。
特点：公英爽嫩，蚬肉鲜香，汤汁清爽。
煲汤网特别提示：蒲公英段煮至断生即可，以保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。
食材功效：蚬肉味甘、咸，性寒，是一种高蛋白、低脂肪食品，还含有维生素(A、B1、B2、B12、C)、铁、钙、钴、牛磺酸等，有清热，利湿，解毒，消肿的功能。蒲公英含蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶等，有清热解毒，消痈散结，清热利湿的功能。茵陈味苦，性微寒，有清湿热，退黄疸的功能。玉米须可利胆，利尿，降压，抗凝血，对胆囊炎有辅助治疗作用。此汤具有清热利湿，疏肝利胆的功能，对急性胆囊炎有辅助食疗作用。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、奶奶草、黄花苗。分布于我国大部分地方。...[更多]