开春鲜汤
开春鲜汤
原料：豆腐300克，嫩荠菜50克，精盐、味精各适量，料酒5克，湿淀粉20克，香油2克，清汤750克。
开春鲜汤的做法
1．将豆腐切成0.5厘米见方的丁，荠菜择洗干净后切成末。
2．炒锅置旺火上，倒入清汤烧沸，加入豆腐、精盐、味精和料酒再烧沸，用湿淀粉勾稀芡，撒入荠菜末，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：白绿相问，味鲜清香，春时佳肴，益气和中，清热解毒。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会