黄芪南枣黄鳝汤
黄芪南枣黄鳝汤
原料:黄鳝600克,猪碾380克,黄芪20克,南枣8个(去核),姜2片,盐、清水各适量。
黄芪南枣黄鳝汤的做法
1.黄茂、南枣洗净。
2.买黄鳝时,请卖者代剖,但不要起骨。将黄鳝放入热水中略浸,搭起,用刀刮去潺,洗净抹干水,用少许盐搓擦,腌15分钟。烧热煲下油,放下姜(1片)爆香,下黄鳝稍煎铲起,最好放入布袋内,以免汤有骨。
3.猪碾放入滚水中煮5分钟,捞起洗净切块。
4.煲内加入适量清水煲滚,放入黄鳝、猪碾黄芪、南枣、姜煲滚,再改用慢火煲3小时,下盐调味即可。
功效:黄鳝补中气、通经脉;猪碾补肌润燥、补肝益血;南枣补中益气、润心肺、补血生津;黄芪补气固表、壮脾胃。药食合用,共奏补中益气、补血养阴、润燥之功效。
应用:适用于中气不足,阴血亏少所致之神疲乏力、饮食减少、头晕、面色苍白、舌淡苔少等症。
黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性的补充,可以弥补益气、虚损。鳝鱼体内组氨酸是其美味的主要成分,但死后组...[更多]
煲汤网小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃吗: 特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。