鱼丸菜汤
鱼丸菜汤
原料：鱼丸子100克，罐头莼菜250克，熟火腿片10克，鲜汤400克，香油、精盐、味精和生姜丝各适量。
鱼丸菜汤的做法
1．炒锅置旺火上，倒入适量清水和鱼丸子烧至鱼丸转白后改小火，并用铁勺轻轻地推，使鱼丸缓慢翻动，水将沸时，加些冷水直至鱼丸熟透。将罐头莼菜倒入大碗内，滗去原汁不要，放入清水中洗净，投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分，装入汤碗里。
2．炒锅置旺火上，加入鲜汤和生姜丝煮沸，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入莼菜碗里，放入鱼丸，上面整齐地码入熟火腿片，淋入香油即成。
特点：汤鲜味美，清热解毒，补脾利尿，营养丰富。
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