芪络炖鳝鱼
芪络炖鳝鱼
原料：黄芪40克，丝瓜络30克，鳝鱼500克，香油50毫升，生姜、红辣椒、精盐、酱油、味精、大茴各适量。
芪络炖鳝鱼的做法
1．黄芪、丝瓜络洗净共煎取浓缩液200毫升。
2．鳝鱼去骨切长条片，置油锅火爆，放入药汁、姜片，文火慢焖至香熟，再入红辣椒丝、大茴、酱油、味精调味。
功效：本膳以补促通，适宜于四肢麻木或中风后肢体不用者。
营养价值：黄芪为补气要品，主要含黄芪皂甙、黄芪多糖和黄酮类物质，其次为胡萝卜甙、叶酸、苦味素、胆碱、甜菜碱、亚油酸、亚麻酸以及氨基酸等，丝瓜络主要含皂甙、丝瓜皂甙A、B、C、D、E、F、H和丝瓜苦味质、丝瓜氨酸、木聚糖、黏液质等。鳝鱼在鱼类肉中胆固醇很低，每100克中仅为70毫克，而其蛋白质含量较高，每100克内含蛋白质17．7克，其次是脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。
特别提示：湿热所致下肢痿擘证不宜服食本膳。
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃吗: 特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。