参芪炖龟肉的做法

参芪炖龟肉

用料：活龟1500克，党参30克，母鸡约i000克重1只，黄芪30克，口蘑15克，猪油、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、生姜各适量。

参芪炖龟肉的的做法

(1)党参、黄芪洗净：口蘑洗净，切作片。

(2)宰鸡，去毛，由脊背部开膛，去内脏、鸡头及爪，放沸水中氽一下。

(3)乌龟壳两侧用铁锤打破，用刀尖割下龟肉，去掉底板，弃上壳的内脏，用沸水烫一下，捞出放凉水中，去粗皮，剁去头、爪，剔去喉管、气管，切成1寸大小的块，洗净，沥干。(4)把炒锅置旺火上，倒入猪油，烧至七成热，下葱、生姜煸炒，再下龟肉略炒，烹入黄酒略煮。

(5)将鸡、龟肉、黄蓖、党参同放钵内，加盐及水适量，盖好，文火煲1～2小时。

(6)咖味精、胡椒粉，佐餐食用。

功效：滋阴补虚，脂肪含量低。

健康饮食网小提示

羊肉和龟肉能一起吃:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。

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