冬菇花胶双鸽汤
中医学中普遍认为,鸽肉不仅具有丰富的营养价值,而且其保健、滋养的功效也是十分出色的。将鸽子拿来炖汤,饮汤食肉,不仅有益于补肝壮气、养肾补血的功效,而且还能够提神健脑、减低血糖血脂。
冬菇花胶双鸽汤
原料:冬菇75克,已发花胶600克,金华火腿25克,生姜2片,老鸽2只,盐少许。
冬菇花胶双鸽汤的做法
1、先将老鸽剖洗干净,去毛、内脏。
2、然后放入开水中煮约10分钟左右,取出,洗干净,沥干水。
3、冬菇去蒂,用清水浸透,洗干净,沥干水,备用。
4、选购已发开了的花胶,姜、葱,洗干净,切件。
5、金华火腿用开水洗干净,切成片状。
6、生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切2片。
7、将以上材料全部放入炖盅内,加入适量凉开水,盖炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右。
8、以少许盐调味,即可佐膳饮用。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]