莲藕鳗鱼汤

莲藕鳗鱼汤

材料：莲藕1节，鳗鱼1条(约600克)，枸杞子20克，姜5片，清汤750克。

莲藕鳗鱼汤的做法

1、把鳗鱼宰杀，取出内脏，用温热水(水温要在60C左右)烫洗去黏液，顶刀切成1.5厘米厚的片。枸杞子漂洗干净。鲜莲藕去皮，切成片，放淡盐水中浸泡。

2、锅内加入清水烧开，加入精盐、醋各1勺，下入鳗鱼，焯透捞出。

3、锅内加入清汤(水也可以)，放入姜片，烧开，下入鳗鱼、藕片，再加料酒3勺，用小火炖煮约40分钟。

4、下入枸杞子，加入精盐、味精、胡椒粉各适量。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用颜色深一点的汤碗盛装。

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。