蛋片炒莲藕的做法

蛋片炒莲藕

原料：鲜莲藕400克，鸡蛋250克，黑木耳50克，精盐3克，生葱12克，白糖8克，醋8克，水淀粉12克，花生油50克。

1.将莲藕剥去皮，洗净，切片；鸡蛋磕入碗里，加少许精盐，用筷子搅打起泡；葱切段；黑木耳去杂，用温水泡发，大块撕成小块。

2．炒锅置中火上，分次倒入花生油，分次倒入鸡蛋液，摊成蛋片，铲起，切成藕片一样大小的蛋片。炒锅放旺火上，倒入花生油25克，烧热，下入葱段煸香，分次倒入藕片、蛋片、木耳、盐、醋、白糖、酱油和水，烧热，调入水淀粉，撒上味精即成。

特点：补血滋阴润燥，适合牛皮癣患者食用。

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