牛肉排骨萝卜汤
牛肉排骨萝卜汤
调味料：姜块25克，精盐2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙。
牛肉排骨萝卜汤的做法
1、将牛肉去掉筋膜和杂质，先用清水洗净，再放入清水中浸泡1小时以去除血水，捞出牛肉，沥净水分，切成大块；猪排洗净血污，剁成大块。
2、将白萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥净水分，切成大小均匀的滚刀块。
3、净锅置火上烧热，加入清水、料酒，放入姜块、牛肉块和排骨块，用旺火焯烫几分钟，捞出牛肉块、排骨块，沥净水分。
4、将牛肉块、排骨块、姜块、清水放入汤锅内，用旺火煮沸，再改用小火炖2小时，放入萝卜块，继续炖约30分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅即成。
本汤色泽美观，软嫩浓鲜。
煲汤小贴士：本款靓汤具有理气健脾、润肺止咳、开胃顺气、祛湿化痰的功效，适宜脾胃不和、不思饮食、咳嗽痰多、胸膈满闷、头晕目眩者食用。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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