番茄炒鸡蛋的做法

这回妞做的番茄炒鸡蛋，用的还是鱼家习惯的做法，在炒番茄时加点糖，加点醋，然后再加点番茄沙司，这样做出来的番茄炒鸡蛋啊，蛋香浓郁，蛋味十足，成品带有淡淡的酸但又非常的鲜甜，还有那汁儿，香浓细滑，白饭都可以拌上两碗，索绕舌尖，那浓浓的茄汁混合着蛋香，真的是唇齿留香，久久地让人难以忘怀。

番茄炒鸡蛋索绕舌尖的味道

材料：番茄3个（约300克）鸡蛋4个

调料：番茄沙司，白砂糖，米醋，盐各适量

番茄炒鸡蛋的做法

1、把所有材料准备好。

2、番茄洗干净，在底部用刀划十字。

3、放进开水中烫一下，轻轻撕去外皮切成小块备用。

4、鸡蛋磕进碗里，加小许水、盐和食用油打散。

5、热锅下油，油烧到六成热时，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。

6、另起锅，热锅下油，加入番茄，翻炒，炒到6成熟时，加入砂糖。

7、炒均匀，加入小许米醋。

8、再加入适量番茄沙司和小许清水，翻炒均匀，大火煮开转中小火，直至汤汁浓稠。

9、加入炒好的蛋滑，继续炒至均匀即可装碟。

蛋滑茄嫩..喜欢香葱的，还可以洒点香葱。

番茄炒鸡蛋小贴士：

1、步打散鸡蛋时，加入小许清水与蛋液一起搅拌均匀后再进行炒制，这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。

2、不喜欢太多汁的亲，可以不用再加水。

3、调料中番茄沙司，白砂糖和米醋的比例是2：1：1，我个人觉得这个比例刚刚好，但如喜欢如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。

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