牛肉杂菜汤

牛肉杂菜汤

操作时间:45分钟

原料:熟牛肉200克,圆白菜、胡萝卜、葱头、芹菜、土豆各50克。

调料:精盐、牛油各1大匙,味精1小匙,胡叔分5小匙,清汤适量。

牛肉杂菜汤的做法

1、胡萝卜、土豆分别去皮、洗净,均切成丁;葱头洗净、切成碎末;圆白菜洗净,切成块;芹菜择洗干净,切成段;熟牛肉切成小粒。

2、锅中加入牛油烧至熔化,先下入胡萝卜丁、葱头粒煸炒一下,加入适量清汤烧沸。

牛肉杂菜汤

3、再放入圆白菜、土豆、芹菜、牛肉粒炖至熟烂,加入精盐、味精、胡椒粉调味即成。

此汤特色:鲜香软烂

特别提示:鲜牛腩肉富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥,用手压后凹陷不能复原,则表明牛腩肉已经不新鲜了

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