双参炖圆鱼

双参炖圆鱼

原料：人参2棵，水发刺参5只，活甲鱼1只（约750克），排骨200克，鸡块200克，葱姜块、盐、料酒、味精、八角、桂皮、花椒、香菜、胡椒粉各适量。

双参炖圆鱼的做法

1、活甲鱼宰杀去五脏，搓去黑膜，开水氽过洗净；排骨、母鸡斩块，开水氽过。取大汤盆将甲鱼、母鸡、排骨放入，加葱、姜上笼蒸2小时，取出排骨、鸡块做他用。

2、水发海参用开水焯过；人参洗净，用开水烫过。

3、取一大炒勺，放入鸡汤和甲鱼，再将人参、海参置甲鱼上，加入调料袋烧开入味，调味后上桌，随带胡椒粉、香菜碟同上桌。

煲汤网特别提示：人参、海参、甲鱼同属大补之物，此菜营养极为丰富。海参软糯，甲鱼烂软，味香浓而鲜美。

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煲汤网小提示

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