韭菜鸭血魔芋粉的做法

鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱,做好鸭血的营养价值也很高，它有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合的春季食谱。

今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝，韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，也是春季滋补佳菜；而魔芋粉丝呢，不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等作用。

这道"韭菜鸭血魔芋粉”,将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。

清香青嫩的韭菜味道、绵软的魔芋粉丝、配上鸭血独特的口感，又是一道下饭小菜。

春分时节的滋补养生菜---韭菜鸭血魔芋粉

原料：鸭血、魔芋、粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉、胡椒粉、油、盐

韭菜鸭血魔芋粉的做法

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；

3.烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下；

4.煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；

5.煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟；

6.煮好后捞出里面的豆瓣渣；

7.将魔芋粉丝放入；

8.加盖煮上两分钟；

9.再放入焯过水的鸭血块；

10.加入适量的盐和胡椒粉调味；

11.倒入适量的水淀粉大火收浓；

12.出锅前放入韭菜段，变色后即可；

13.盛入碗中;

14.来碗米饭吧。

小贴士：

1.鸭血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久，避免煮老了；

2.用适量的油煸炒姜葱蒜，再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁；

3.魔芋粉丝不易熟，需加盖炖煮两分钟；而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味；

4.加入点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。

健康饮食网小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津