鲑鱼香菇番茄汤羹

鲑鱼香菇番茄汤羹

原料：鲑鱼肉、面包各150克，肉汤300克，植物油200克，番茄、料酒、豌豆或黄瓜丁、干香菇、鸡油、生粉各适量。

鲑鱼香菇番茄汤羹的做法

1．香菇用开水泡开，洗净，去根，切成小方丁；番茄洗净，也切成同样大小的小方丁；面包切成小方丁，待用；生粉加水调好。

2．取鱼肉下入开水锅中，在微火上煮熟后，捞出来，碾成碎泥。

3．把肉汤烧开后，倒入鱼肉泥、豌豆、香菇丁、番茄丁、味精、料酒、盐等，等水再开时，放入生粉汁，略搅几下，加入鸡油，就成鱼蓉羹。

4．取植物油倒在锅中，在旺火中烧开，倒入而包丁，等炸透成橙黄色时，立即取出，放在碗里。这时，把作好的鱼蓉羹倒在上面，立即食用(因为时间过久，面包丁就不酥脆了)。

功效：降压益心，容易吸收，补脑活血。

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