蟹味菇肉丸汤
蟹味菇肉丸汤
主料:猪肉馅200克,蟹味菇200克,鸡蛋1个。
辅料:淀粉、酱油、盐、香油、生姜,葱末、大蒜各适量。
蟹味菇肉丸汤的做法
1、把鸡蛋打入肉馅中,加入淀粉、盐、酱油、香油、生姜末、水使劲搅,待水吸收后再加水。
2、再搅,直到肉馅吸足水。
3、汤锅放入生姜末煮沸后放入蟹味菇、大蒜煮5分钟左右。
4、用一只手把调好的肉馅团起来,轻轻从虎口挤出,用另一只手轻轻取下,放入汤锅中。
5、肉丸放完后,先不要搅动,等丸子表面发白了。
6、再开大火,煮几分钟,看肉丸全都浮起,放入盐,撒上葱花即可。