咖喱肉丸汤的做法

在寒冷的日子里，可以让牛肉丸多些变幻，比如做成咖喱口味的，又营养美味又补益健康。咖喱作为由多种香料混合而成的天然香料，加入到牛肉里，所产生的香味口感层次特别丰富。特别值得一提的是，最新的研究表明：大蒜和咖喱等一些食物有抗甲流的功效。而咖喱还具有消除有害细胞、保护心脏、防止心力衰竭，预防帕金森症和肥胖的非凡效果。它之所以具有杀灭致病细胞的作用，主要归功于咖喱配料中黄姜所含有的姜黄素。

香气奇妙馥郁的咖喱牛肉丸，色泽俗艳、香气浓郁，有着多种香料混合所散发出的丰富口感，包含黄姜粉、豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末等，各种香料独特的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成咖喱牛肉丸特别的风格。既可以健脾暖胃，又让人感觉美食的温暖。所以多自己动手做些好吃又健康的美食吧，比如这道多汁爽口的咖喱牛肉丸。

咖喱牛肉丸的做法：

1、 牛肉肉末750克、2大勺咖喱粉、半小勺盐，用适量牛骨高汤搅拌上筋备用；

2、 准备胡萝卜根，蒜薹一小把；

3、 煮沸牛骨汤，加入改刀的蔬菜、少量盐，煮到蔬菜8分熟；

4、 用小勺下入肉丸，至牛肉丸浮出汤面；

5、 改文火煲制15分钟，就可以了；

6、 喝的时候可以根据个人口味加适量的香叶或胡椒粉。

健康小贴士：咖喱牛肉丸虽然好吃，但患有胃炎、溃疡的朋友应少吃一些，毕竟它对胃有一定的刺激作用。

健康饮食网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。