芥末凉拌蟹味菇的做法

夏日清爽小菜--芥末凉拌蟹味菇

蟹味菇（真姬菇）可清炒、凉拌、滚汤。如果想吃出它独有的蟹鲜味，我觉得还是凉拌最好吃，如果加上芥末，更别有一番风味。夏季吃芥末好处多多。芥末的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，有开胃，增强食欲的效果。还有很高的解毒功能，在微生物繁殖多的夏季，多吃芥末无疑能更保证健康。同时，芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。

芥末凉拌蟹味菇，可根据个人喜好加些其它拌菜，这样口感丰富，清爽开胃，做法也很简单。

芥末凉拌蟹味菇

材料：蟹味菇、黄瓜、蕃茄、蒜末。

调料：盐、生抽、醋、糖、绿芥末、麻油。

芥末凉拌蟹味菇的做法

1、将所有食材洗净，蟹味菇切去根部，洗净，黄瓜、蕃茄切片。

2、锅内加适量水烧开，将蟹味菇入锅煮约3分钟左右，捞出，用可食用凉水洗净，沥干水。

3、将蟹味菇、黄瓜、蕃茄、蒜末放入碗中，加适量盐、生抽、醋、糖、麻油、绿芥末拌匀即可。

小贴士：

芥末有刺激作用，不宜一次吃太多，会伤胃。

蟹味菇鲜美软滑，拌菜爽口脆嫩，加上芥末那种辣辣呛鼻的感觉，老公一人就吃了一大盘，直呼过瘾，夏天吃些这样的清爽小菜，确实挺开胃的。

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