醋椒丸子汤
醋椒丸子汤
操作时间:45分钟
原料:猪五花肉400克,香菜25克,鸡蛋清3个。
调料:大葱、姜末、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、精盐、米醋、料酒各适量,鸡汤1000克。
醋椒丸子汤的做法
1、大葱洗净,一半切成末,另一半斜切成细丝:香菜择洗干净,切成3厘米长的小段。
2、猪五花肉洗净,剁成蓉,放入碗中,加入葱末、姜末、精盐、水淀粉和清水搅至上劲。
3、再加入鸡蛋清搅拌均匀,挤成直径3厘米大小的肉丸。
4、锅中加入鸡汤烧沸,放入猪肉丸子煮沸捞出丸子,放入碗中,撒上葱丝、香菜段。
5、净锅复置火上,加入香油、胡椒粉,滗入汆丸子的原汤烧沸。
6、再加入精盐、味精、料酒调味,出锅倒入盛有丸子的碗内,然后淋入米醋、香油即成。
此汤特色:酸辣咸鲜
丸子营养丰富,又不费牙且好消化,格外适合老年人和小孩子吃。清淡鲜美的丸子汤,香脆可口的炸丸子,都体现着主妇对家人的关爱。可是丸子种类多样,...[更多]