20151111食全食美视频：醋椒鱼片的做法

　　鱼是我们非常喜爱的美食，我们日常生活中可以经常食用，鱼不仅含有丰富的营养价值而且非常美味。那么日常生活中鱼的做法大全究竟有哪些呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　醋椒鱼片的做法

　　材料

　　鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖。

　　酱油，淀粉，葱姜，醋。

　　做法

　　1.首先我们将准备好的鱼片清洗干净，然后加入适量的盐，料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。

　　2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。

　　3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。

　　4.然后我们将已经炸好的鱼片裹上糖醋汁，然后放入锅中，紧接着我们在放点葱花就可以了。

　　香辣水煮鱼片

　　材料

　　龙利鱼，西芹，金针菇，白胡椒粉。

　　盐，料酒，葱姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面。

　　花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎。

　　香辣酱，花椒油，辣酱油，香油，大蒜叶碎。

　　做法

　　1、龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。

　　2、腌制的时候准备其他调味料和辅料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。

　　3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮，金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。

　　4、我们在锅中加入适量的油，然后将姜片爆香，放入辣椒酱继续煸炒，然后加入适量的水，漫过鱼片即可。

　　5、放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。

　　6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀，即可装入大碗。

　　7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!

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