炖啤酒鸡

炖啤酒鸡

材料：小鸡1只(约1000克)，鸡汤250克，啤酒150克，猪油150克，精盐5克，料酒2克，味精4克，葱段50克，姜块15克，糖色3克。

炖啤酒鸡的做法

1、将小鸡洗干净，剁成3厘米见方的块，放入开水锅内焯透捞出控净水。

2、勺内放猪油烧热，放入葱段、姜块(拍松)煸出香味，把鸡块放入勺内煸炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入鸡汤、啤酒、精盐、味精，用糖色调成浅黄色，用小火炖至鸡肉酥烂去掉葱、姜，出勺装入大汤碗内即成。

煲汤网特别提示：用啤酒做汤，别有风味，鸡肉酥烂鲜醇。