红烧牛蹄筋的做法

牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。

牛筋含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比一般肉类低,口感Q滑软弹,今天我们给大家介绍一下红烧牛筋的做法

红烧牛蹄筋

原料：水发牛蹄筋750克，冬笋50克，鲜红辣椒25克，精盐，味精，香油，生姜各少许，酱油10克，湿淀粉20克，绍酒50克，茶油100克，牛肉清汤100克。

红烧牛蹄筋的做法

1、将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条。

2、冬笋，红椒，生姜切碎。

3、锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次。

4、炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下。

5、接着下冬笋，红椒片，放盐，酱油。

6、再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时。

7、放味精，用湿淀粉勾薄芡。

8、最后淋芝麻油即得。

特点：色泽红润，筋韧软糯。