红烧牛蹄筋的做法
牛蹄筋，脂肪含量低，不含胆固醇，却含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，男士们食之能强筋壮骨，女士们食之能美容护肤，孩子及老人食之则可以促进青少年生长发育，减缓老年人骨质疏松，属老少皆宜的健康食品。
牛蹄筋素来都是筵席上品，民间也有牛筋赛海参一说，来一盘筋道、爽滑的烧蹄筋，既可大块朵颐又不用担心油脂过量，实在是一道适合在节日餐桌上的美味佳肴。
红烧牛蹄筋
原料：牛蹄筋、生姜、大葱、生抽、老抽、盐、茴香、桂皮、白酒、白糖
红烧牛蹄筋的做法
1.将牛筋冲洗干净后，切成小块；
2.砂锅中放入足量的水，加入牛筋、葱段和姜片，中大火煮开，撇去浮沫；
3.转小火炖半小时，关火，捞出，沥干水分；
4.炒锅加少许油，放入牛筋块翻炒一会，加入适量生抽、老抽、白酒、茴香、桂皮、盐和白糖炒匀；
5.倒入半碗的清水，大火煮开后收汁即可。
美食小贴示：牛筋我是在麦德龙买的，应该是经过前期处理过的，大约有6成熟的样子，还有盐，如果买的是生的，一定要先焯水去腥，并先煮熟再做。
牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：牛蹄筋，味道赛过参。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，能增强细...[更多]