烧羊蹄筋的做法

羊蹄筋是我们家庭制做羊蹄的常用方法,其嚼劲十足,口感很好,营养丰富,制作方法十分简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来烧羊蹄筋的制作方法

烧羊蹄筋

原料：水发蹄筋250克，冬笋15克，水发冬菇10克，料酒10克，酱油15克，味精2克，鸡鸭油75克，花生油40克，葱段、姜片、蒜片共30克，大料1粒，糖色、精盐、鸡汤各适量。

烧羊蹄筋的做法

1、将蹄筋切成3.3厘米的段，放开水锅中烫透。

2、冬菇、冬笋片成片。

3、坐勺上火，放入花生油烧热。

4、投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味，加入料酒，鸡汤烧开，捞出佐料。

5、放入蹄筋、酱油盐，用微火精入味，移旺火收汁，调入味精，糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。

特点：色泽红亮，柔软滑润，味醇鲜香。