花朵面包的做法

现在妞有了自己的家庭，开始自己下厨房，做美食，

逐渐理解到妈妈持家的辛苦和偶尔的牢骚，

人这一辈子，就是不断地体验上一辈的生活，

酸甜苦辣通通尝过，才算是人生。

这个面包，送给爸妈，愿他们心里永远跟花儿一样，

绽放青春、活力、色彩！

这次用的方子还是大名鼎鼎的北海道吐司的方子，这方子大家都用，我就不加各种连接了！

花朵面包

原料10个

中种

高粉350g，酵母5g，蛋白75（约两个），牛奶145g

主面团

A、高粉150g，糖90g，盐6g，淡奶油110g

B、黄油40g

烘焙

340华氏度（180摄氏度）30-35min

(做一半原料就只需18-20min)

花朵面包的做法

1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放冰箱里冷藏过夜（图中是过夜后的效果）

2、将中种面团撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入面包机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。

3、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

4、瘦身减气，分成均匀10份(约95g一个)，搓圆中间发酵15-20分钟

5－8、先将发酵好的面团搓成长条形，尽量均匀；然后撒上些面粉，开始打一个环，将长边穿进去（3次），最后将两边的头捏紧即可

9、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大（约50min），发酵好后在表面涂上蛋液，进烤箱即可！