酱香月牙骨的做法
今天做的是酱香月牙骨，百度上说月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称"脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。月牙骨在我们这里可是好贵的，每次猪肉摊都要给饭店留着。偶然这么一天猪肉摊没卖出去，我以猪肉的价格买了下来占了大便宜。做好了给儿子吃，真正是好吃的谁都能吃出来，我儿子马上吃出来这肉的不同来，嚷着让我再给做，我说那你得等机会，等所有饭店都歇业我天天给你做月牙骨！
酱香月牙骨
原料：月牙骨两块，尖椒一个，大葱一根，土豆一个
1.月牙骨两块，尖椒一个，大葱一根，土豆一个，为什么放土豆呢，因为我觉得这两块月牙骨太小了，不够我儿子吃的，所以加了块土豆添分量，事实证明还是很成功的。
2.把月牙骨斩成小块。除了瘦肉就是脆骨，蛮好的一块肉。
3.土豆，葱，辣椒都切成和月牙骨一样大小的小块。
4.切好的月牙骨用料酒喂上。
5.平底锅放油烧热，把月牙骨和土豆块都放在上面煎
6.把土豆煎成外表金黄皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，才更能唬住我儿子。
7.往里面加一些六月香豆瓣酱，这个酱味道很正，很像我们东北这边的大酱。
8.锅里少添一点点水，目的是把酱活匀，均匀地沾到每块方块上。
9.最后下辣椒片和葱片，这个菜就算成功了。
酱香浓郁，肉香浓郁，只要煎的时候有一点点耐心，很容易成功的一道菜！