凤翅菇汤
凤翅菇汤
原料:鸡翅10只,水发香菇100克,冬笋和熟火腿各50克,青菜心10棵,八角1粒,桂皮1块,葱丝和姜丝各20克,植物油300克(实耗约50克),精盐、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片和鲜汤各适量。
凤翅菇汤的做法:
1.取鸡翅中段,洗净,剔除中间锁骨;冬笋、火腿和水发香菇分别切成粗丝,同葱丝、姜丝一起塞进鸡翅中,用料酒和酱油腌制10分钟;青菜心洗净。
2.锅置火上.放油烧至六成热,投入鸡翅炸成金黄色,捞起沥油。原锅内放入少许油以及鲜汤、料酒、精盐、白糖、酱油、八角、桂皮、葱、姜和鸡翅,烧沸后改用小火炖40分钟左右至料熟,拣出八角和桂皮,撒入用热油炒过的菜心,再略炖片刻即成。
特点:色泽酱红,鸡翅酥嫩,味道鲜香,健脾养胃,补精添髓。
香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖,提高人体的白细胞功能,其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]
煲汤网小提示
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