素炒荷兰豆的做法

素炒荷兰豆

原料：荷兰豆300克，精盐、味精、香油、色拉油各适量，水淀粉少许。

素炒荷兰豆的做法

1、小荷兰豆洗净，择去两头，斜刀切成丝。

2、炒锅上火，放入色拉油烧热，投入荷兰豆丝煸炒至变色，添开水约50克，加精盐调好口味，盖上盖焖约3分钟，调入味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘。

特点：色泽油绿，脆嫩咸鲜，突出原味。

提示：

1、此菜不必放葱、姜、蒜，否则会影响荷兰豆的原味，并失去特点。

2、不要加酱油，不然，成品色泽发暗，不美，影响食欲。