黑豆圆肉鱼头汤

黑豆圆肉鱼头汤

原料：大鱼头1个(重约460克)，猪碾300克，南枣6个(去核)，龙眼肉1汤匙，姜1片，黑豆(乌豆)80克，清水和盐各适量。

黑豆圆肉鱼头汤的做法

1．龙眼肉、南枣洗净。黑豆放入锅中，不用下油，慢火炒至豆壳裂开，铲起洗净滴干水。

2．猪碾放入滚水中煮5分钟，取起洗净。

3．大鱼头切开边，洗净抹干水，加入少许盐腌15分钟，下油煎至两面微黄色铲起。

4．煲内加入适量清水煲滚，放入猪碾大鱼头、南枣、黑豆、龙眼肉、姜煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。

功效：黑豆有养血、补肾、祛风、利水的作用；龙眼肉又称圆肉，益心脾、补气血、安心神；南枣补脾和胃、益气生津；大鱼头暖胃、平肝祛风；猪碾补肌润燥。本汤方有健脾补肾、补心气的功效。

应用：可用作冬至的养生靓汤。

黑豆,又名乌豆。气味甘平、无毒。有解表清热、滋养健血、补虚黑发的药用功能。现代科学研究证明,黑豆含有大豆皂草甙、染料木甙等物质,有解表清...[更多]

煲汤网小提示

狗肉和黑豆能一起吃吗: 狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃吗: 红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。