鸡丁米汤

鸡丁米汤

原料:鸡1只(重约1250克)，土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克，精盐、清汤适量，味精、胡椒粉各少许。

鸡丁米汤的做法

1．将鸡宰杀除毛、内脏，洗净，去头脚，用清水煮开，撇去浮沫再煮至熟透时，捞出冷却后剔去骨，肉切小丁(约500克)。

2．土豆、胡萝卜、葱头切丁；大米洗净；豌豆洗净，沥干待用；将清汤过箩，放入鸡丁、土豆、胡萝卜、大米和葱头，用小火熬至羹状。

3．放入豌豆、精盐、味精和胡椒粉，调味后熬至微开即可食用。

特点:咸鲜味美。

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