竹笙杞子煲山鸡

竹笙杞子煲山鸡

原料：养殖山鸡1只，竹笙20克，枸杞子10克，姜片3克，精盐、味精各适量。

竹笙杞子煲山鸡的做法

1．山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块。竹笙用水浸泡，洗净后切段。枸杞子用水洗净。

2．锅内放水烧沸，把剁好的山鸡块焯一下水。

3．焯好的山鸡块及竹笙段和姜片放入煲内，用大火烧沸，撇去表面浮沫后，加入枸杞子．盖好盖，改用小火煲3小时左右，至鸡肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

特点：鲜香味美，肉嫩汤清。

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