蒜香三鲜汤

蒜香三鲜汤

材料：净牡蛎300克，蟹柳、熟蚬尖各100克，青蒜(或蒜苗)30克，姜丝适量，清汤750克。

蒜香三鲜汤的做法

1、蟹柳斜切成2.5厘米长的段。青蒜切成4厘米长的丝。蚬尖去净杂质。牡蛎反复冲洗干净。

2、锅内加水烧开，加入精盐1勺，醋两勺(去腥)，下入牡蛎肉，旺火焯透捞出，冲去浮沫。

3、锅内加入清汤、姜丝烧开，下入牡蛎烧开，下入蚬尖、蟹柳烧开，撇净浮沫。

4、加料酒两勺，精盐适量，醋1勺，下入青蒜丝，加入胡椒粉1勺，花椒油1勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。

牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]

煲汤网小提示

玉米和牡蛎不能一起吃吗: 会阻碍锌的吸收。

牡蛎和芹菜不能一起吃吗: 牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。