荠菜猪肉包子的做法

荠菜猪肉包子

食材：荠菜1000g

猪肉500g

面粉1000g

老面

小苏打

面碱各适量，

油、盐、花椒粉、酱油、味精、葱姜各适量

荠菜猪肉包子的做法

1.面粉加老面用清水和成面团，放温暖的地方发酵两倍大

2.小苏打和面碱各适量混合加清水搅匀，倒入发酵好的面团中揉匀，中和面团的酸味，再加入干面粉揉成面团，放一旁二发

3.猪肉绞成肉馅

4.肉馅中加入葱姜末、油、盐、酱油、花椒粉、味精搅匀

5.这是焯水后速冻的荠菜，荠菜解冻后清洗一下挤干水分

6.荠菜用刀切几下

7.放入肉馅中搅匀

8.取一半面团揉匀，搓成长条

9.揪成剂子

10.用擀面杖擀成面皮

11.取一面皮，放入适量馅

12.捏褶

13.收口，包成包子

14.锅中坐水，间隔摆入包子

15.大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖

小贴士

1、拌馅时要始终顺一个方向搅拌

2、包子蒸好后不要马上开盖，要焖3分左右再开

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。